罗宋汤

罗宋汤是东斯拉夫菜肴中最受欢迎和最知名的菜肴之一。经典的罗宋汤是用肉汤、卷心菜、甜菜和蔬菜烹制的。这是一个基本食谱：

🥘 配料（6-8人份）

带骨牛肉（或猪肉）— 500–700 克

土豆 — 3-4 个。

卷心菜 - 300-400克

甜菜根 — 2个中等大小

胡萝卜 — 1-2 个。

洋葱 — 1-2 个。

番茄酱 - 2汤匙（或2-3个新鲜番茄）

大蒜 — 3-4瓣

月桂叶 — 2 片

糖 - 1 茶匙

9% 醋 - 1 汤匙（用于甜菜根，以保持颜色）

盐和胡椒——根据口味

植物油 — 2–3 汤匙。

香草（莳萝、欧芹）——用于装饰

酸奶油上桌

🔪 准备

肉汤。
在锅中将肉用冷水浸没，煮沸，撇去浮沫，小火慢炖1-1.5小时。

甜菜根。
洗净，擦成粗丝或切成细条。在锅中用油炒香，加入番茄酱、少许糖和醋。盖上锅盖炖10-15分钟。

蔬菜。
将洋葱和胡萝卜切好（洋葱切末，胡萝卜切丝或擦丝），在平底锅中炒至金黄色。

土豆和卷心菜。
在准备好的肉汤中加入切成丁的土豆。10分钟后加入卷心菜。

组装。
将炖过的甜菜、炒过的洋葱和胡萝卜、月桂叶加入盛有肉汤和蔬菜的锅中，加盐、胡椒调味。再煮 10-15 分钟。

终点。
在烹饪前2-3分钟加入切碎的大蒜和香草。

提交。
盖上盖子，让罗宋汤静置15-20分钟。搭配酸奶油和新鲜面包或蒜味小面包一起食用。

🥣 罗宋汤的益处

罗宋汤不仅美味，而且营养丰富。由于含有大量蔬菜，它富含维生素、纤维和矿物质。甜菜有助于消化，支持心脏功能，卷心菜含有维生素C，增强免疫力，而肉汤则为身体提供能量和饱腹感。

罗宋汤非常适合家庭聚餐、在寒冷季节恢复体力，甚至适合注重均衡饮食的人。如果让罗宋汤炖煮入味，第二天会更加美味。

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👩‍🍳 烹饪技巧和变化

经典的罗宋汤是基础，可以根据自己的口味轻松调整。您可以添加豆子使其更饱腹，用鸡肉代替牛肉，或者制作不含肉的素食版本。一些家庭主妇会加入甜椒、芹菜或少许阿吉卡来增加风味。

不要害怕尝试不同的香料和比例——正是通过这种方式，才诞生了“那个”家庭食谱。罗宋汤的首要规则是——用心烹饪，不要着急。

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